Kepykla nr. 5

mano draugai gyvena filmuose.
mano širdelė maitinasi laiškais.

vakarai tokie kaip visada, galvojant apie rudenis (net nuobodu!) – iš vidurio gaudydama godard’o le mépris kvapą, imu ašaroti nuo pirmo prancūziško žodžio, bet kaip mat praeina.
‘tikriausiai tai tik gripas,’- atsidūstu.
‘je t’aime plus,’- atitaria brigitte bardot.
drauge palinguojame galva. ‘šviesus liūdesys,’- žodžiai iš vidurinės mokyklos.

naktimis sapnuoju lord henry gyvenimą. ‘henry ['henri:],- sakė mano anglų k. dėstytojas,- henry ['henri:] potter.’ – ‘harry.. [ar'i:]‘- pataisė maxim.

—

bendrabutis absoliučiai ištuštėjęs. jau nuo penktadienio buvo matyti apsčiai žmonių su milžiniškais lagaminais. tim iš bristolio išsikraustė savaitei į viešbutį miesto centre, nes šeima atvažiavo. marcheU mačiau toby su dviem vidutinio amžiaus britais. pas lindą savaitei atvyko anne, ir juodvi važiuos pasitraukiniauti/pasicovoiturage’auti po bretanę. celine irgi kažką kambarin priėmė, todėl vokiečių čiauškėjimas už sienos dar džiaugsmingesnis.

regisi, šiame aukšte nebėra vietos senukams, tad pasiliksime tik aš ir pjeras iš anžero; jis klausosi calvin harris, vaikšto taip, it po kiekviena pažastimi turėtų po arbūzą (bet čia turbūt dėl to, kad jis yra mec le plus cool de l’étage), bet gamina daug gardžiai kvepiančio maisto.

dar labai labai noriu kepti ir klausau lietuviškos muzikos.

crème à la dubarry
1/4 galvos smulkinto žiedinio kopūsto
1 didelio smulkinto svogūno
1/2 didelio smulkinto poro (baltos dalies)
poros gerų šaukštų sviesto
potos šaukštų miltų

1 1/2 stiklinės sultinio
pieno (iki norimo tirštumo)

druskos, pipirų

žaliosios poro dalies sriubai pabarstyti

puode išlydome sviestą. sumetame svogūną ir porą, užberiame druskos, kepiname 10 minučių – kol suminkštėja ir patampa skaidresni/šiek tiek auksiniai. sumetame žiedinį kopūstą, pamakaluojame, suberiame miltus, pamakaluojame dar keletą minučių. pamalame pipirų. supilame sultinį ir verdame, kol kopūstas suminkštėja – sakykime, kokių 10-20 minučių.
išvirtą sriubą pertriname trintuvu (blenderiu), supilame pieną ir dar pakaitiname – aš mėgstu pakaitinti, kol atrodo kaip plikytas kremas, gamintas ‘elguvoj’ – kol pasidaro tiršta, o paviršius pradeda sproginėti. tada įsivaizduoju, kad pienas jau užviręs, ir – nežinau – nesidaugins bakterijos ar dar kas. ask alton.
valgome su traškiausia skaniausia duona ir gausiai užbarstome svogūnų arba česnakų laiškais ar tiesiog porais.!

pagal manovirtuve.com

kiekvieną rytą nuo šiol į darbą einu pro justino laiptinę ir tai mane užpildo nepaaiškinama energija. šypsau labai daug ir žinau, kad tikrai nevėluosiu. pakeliui rūkau rūkau ir galvoju apie visas tas gražias merginas, kurios į mokyklą keliasi prieš dvylika. rytinė kava. juoda, be cukraus, be pieno.
dabar jau pakeičiau trečią praktikos vietą ir pagaliau gavau tai, ko man reikėjo: gerą geografinę padėtį, gerą darbo laiką ir puikias moteris, kurios mane kantriai pamoko, kaip daryti tą ar aną. in fact, dabar po darbo net spėju nuvažiuoti į senąjį steponą ir ten užsidirbti dar kelis pinigus juodai dienai.po to viską išleidžiu baltiems indams ir cigaretėms.

kažkada, dar balandį, buvo severijos ir evelinos – geriausių kamilės draugių – gimtadienis. kol aš sintetinau kokainą ir neturėjau laiko, julė man surado sausainių receptą ir aš juos kepiau tam išskirtiniam penktadieniui minėti. vieninteliam metuose, kuomet visiems aplink yra 18: man, tau, mantautui, severijai ir evkai, kamkei ir jos vaikinui, kuris paslapčia bučiuoja kitas.

sausainiai gražios raidelės

(kaip kad būna makaronai raidelės)

svarbiausia:

2 cups miltų

1/2 arbatšaukštis druskos

1/2 arbatšaukštis kepimo miltelių

125 g sviesto, kambario temperatūros

1 cup sugar

1 kiaušinis

1 kiaušinio trynys

1 arbatšaukštis vanilės ekstrakto ar ko ten rasit savo stalčiuose

cukraus pudros ir geros kakavos glaistui arba išsitirpinkite šokolado

1. dubenėlyje sumaišome: miltai + druska + kepimo milteliai.

2. į didesnį dubenį dedame atšilusį sviestą, imame medinį šaukštą ir sviestą minkom ir sukam kol jis tampa kremine mase. dar aš dažnai įkišu trumpam tą dubenį į orkaitę ir tuomet sviestas dar labiau aptirpsta ir jį lengva išsukti.

3. į sviesto masę suberiame cukrų ir — čia yra svarbiausia dalis — toliau sukam sviestą mediniu šaukštu, kol jis gerai išsiplaka, pasidaro baltas ir purus. bet kai aš sakau baltas, aš tai ir turiu minty – nebandykit praleisti tokio žingsnio.

4. tik išsukus sviestą iki baltumo supilami kiaušiniai (jei didinsit porciją, tai kiaušinius pilkite palaipsniui, o ne visus iš karto) ir maišomi, kol susijungia su riebalais.

5.galima įpilti vanilės ekstrakto.maišyti.

6. tada suberiamas miltų mišinys (1) ir maišoma/minkoma kuo trumpiau – tik kol susijungs viskas į vientisą masę.

7. tada aš susukau cilindrus iš tos tešlos, įvyniojau juos į plėvelę ir padėjau į kamerą pernakt, o receptas rašo, kad galima taip juos laikyti nuo 2h iki 3 dienų.puiku!

8. ištraukus tešlą iš kameros, pjaustome norimo storio diskais, dedam ant kepimo popieriaus ir kepame 175 C temperatūroje 9 – 11 min. sausainiai praktiškai net nepakeičia spalvos, o būna balti minkšti ir tirpsta burnoje.

9. kai aš dariau raideles tai tiesiog sumaišiau cukraus pudrą su kakava ir šiek tiek vandens ir špricavau lenktomis linijomis severijai tinkančius žodžius.

žmonės man sakė.kalbėjau su jais.sakė

-agne,kaip tau tai pavyksta?

kitas draugas sako

-agne,kaip tu taip išmokai.niekaip nesuprantu, kaip kad nesuprasdavau, kaip super mario išmuša tuos grybukus iš plytų.

aš jiems pasakojau.sakiau, kad man taip tiesiog išeina, pastangų nereikalauja, o priešingai — nuramina.

ir kai aš grįžtu vėlai iš darbo, kuris man yra tapęs visišku jovalu (tikrai sakau – vakar net apsiverkiau tame švytėjimą primenančiame rūsyje-virtuvėje!), tai einu į savo garažą, kur stovi sidabruotas dviratis ir viryklė ir kepu.

sluoksniuotą mielinę tešlą, iš kurios ryt dirbsiu croissantus ir juos valgys mano mieli draugai, kurie pasirašė su manim pusryčiauti. dabar aš viską aprašysiu, kad jūs įsitikintumėt, kad šitų tešlos gaminių (mn juos vadina kebabais.why??) ruošyba nėra sunkus darbas, o tik ilgas malonus ritualas kaip pasaka iš tėčio lūpų prieš miegą. tėtis man skaito mantą.

visų pirma, būtų galima perskaityti, kaip gaminama sluoksniuota tešla. čia kaip pasitarti su gydytoju ar vaistininku.

aš pvz nusipirkau 500g vilniaus margarino kepiniams, tai ruošiuosi jį ir sunaudoti. perspėju, kad šiaip ši tešla yra daug skanesnė su sviestu, bet tuomet prieš pradedant ją reikia sviestą atskirai išplakti iki vientisos masės, įberti kokią saują miltų ir permaišyti, o tik tada formuoti sviestinį stačiakampį gretasienį. taip yra dėl to, kad svieste daug drėgmės ir neva miltai ją sugeria.

taigi:

miltų 830 g

cukraus 160 g

mielių 42 g

druskos 8g

vienas kiaušinis vienas

pieno 5oo g

margarino 5oo g

dabar kol severija atvažiuos pas mane, aš einu į virtuvę sugalvoti, ką su kuo maišyti geriau.

dar neatsitraukusi nuo kompo sugalvojau, kad

1. pasiimsiu puodelį, įmušiu į jį kiaušinį, įdėsiu kelis šaukštus cukraus, visas mieles ir užpilsiu 30C pienu iki viršaus, likusį pieną pasidėsiu į šalį.jei naudojate gyvas mieles, leiskite puodeliui pastovėti 15 min ant stalo, jei instant mieles, galite toliau dirbti.

2.druską su miltais sumaišysiu ir supilsiu ten puodelio turinį.pamakalosiu, paminkysiu ir tada supilsiu likusį pieną. minkysiu tešlą. šita tešla tai nieko nebijo ir mėgsta oro burbuliukus, tai ją galima net į stalą trankyti ir visaip lankstyti ir ilgai minkyti. kartais galima perpjauti tešlą per pusę ir pažiūrėti, ar joje matosi mažyčių oro kišenių.nes turėtų matytis, jei gerai lankstai ir daužai,)

vis dėlto nusprendžiau pažiūrėti scrubs vieną seriją, kol severija atvažiuos…

severija jau atvažiavo, o aš net nespėjau pažėt nieko.be to, tešla irgi neužmaišyta.oj oj.

dabar jau maišau tešlą ir ji labai skysta ir minkau minkau, o miltai gumulais sušokę. čia labiausiai dėl to,kad receptas iš darbo, kur maišom viską po mašina, tai nereikia klampinti rankų į tai.

3.jau!viena the big bang theory severija ir aš suminkiau tą tešlą, padėjau į šaldytuvą atšalti pusvalandžiui, o margariną rankomis suformavau į stačiakampį ir įdėjau trumpam į kamerą šaldymo.

o dabar mes su severija geriam arbatą, valgom saldainius ir žiūrim gossip girl, nes laukiam, kol tešla sušals. čia real time tv įspūdį bandau sukurti. o išties tai netyčia paspaudžiau post it.

4.iškočiojom su severija tešlą jau (padarai kalnelį, įpjauni ‘x’ viršuje, išskleidi sparnelius) į keturias dalis, įdėjom į vidų margariną, užlankstėm tešlą, kad ji gerai paslėptų margariną, padaužėm buteliu, kad tešla šiek tiek susiplotų, o tada iškočiojom stačiakampį ir sulenkėm kaip knygą: du kraštus į vidurį ir tada per pusę. taip ateityje reiks į keturias dalis lenkti iš viso tris kartus, bet kol kas po šito pirmo karto padedam tešlą į šaldytuvą pašalti kokiom 40 minučių.  pagėrėm kavos, parūkėm, pakalbėjom apie mindaugą. beveik kaip pumpučio gyvenimas: PPP, tik labiau mergaitiškas,}

ir ta pati šventovė palei mindaugą.

o vat jule kodėl man neišcentruoja šito meno kūrinio,ką???

aš tau apie tokias problemas ir pasakoju, kai skambinu naktimis. kodėl manęs nesiklausai.

5.po to ištrauki tešlą, vėl kočioji stačiakampį, vėl lenki į keturias dalis, vėl į šaldytuvą. mes su severija (arba aš ją įsivaizduoju) žiūrim filmus ir aš jau einu trečią kartą sulankstyti tešlos ir vėl įdėti šaldytuvan,)

dabar belieka palaukti gerą pusvalandį ir išėmus tešlą kočioti plonai, pjaustyt trikampiais ir sukti mėnulius.

ištraukiau tešlą, perpjoviau pusiau: pusę ryt iškepsiu, pusę padėjau į šaldiklį juodai dienai.

labai noriu eiti miegoti.nufotkinsiu ryt, kas išeis iš tos tešlos.

naktiniai linkėjimai e.

6.jau atsikėliau, iškočiojau tešlą ir susukau croissants. palikau, kad pakiltų kiek įmanoma, kol ateis draugai pusryčių. po to tepsiu kiaušinio plakiniu su šaukšteliu pieno ir kepsiu kepsiu. kokioj 200 C temperatūroj, kol jie gražiai apskrus.

iškepėm!valgėm ir džiaugėmės, ievutė pasakojo apie smegenų vėžį.

 

nėra nieko geriau,nei pabusti penktadienio vėlyvą rytą, kepti pancakes, gerti arbatą ir žiūrėti scrubs season 2, kol pasibaigia juostelė.po to csi.po to sex n the city (one of my friends especially liked the movie).klausyti visos savo muzikos ir dainuoti virtuvėje american boy, kol kepa šokoladinis pyragas.

nebent tu sergi ir tai reiškia visą dieną būti vienai.plus tai, kad vytas grįžo iš vokietijos ir šiandien buvo daugmaž vienintelė diena, kai galėjau jį pamatyti, bet verčiau jam prirašiau krūvą sms ‘blah blah man virusas.i dont want to hurt you’ žinučių.pathetic.

anksčiau, kai susirgdavau, keldavausi rytais ir eidavau į licėjų prižiūrėti visų gražių ketvirtokų; dabar tai reiškia važiavimą į polikliniką pasiimti biuletenio idant tavęs neišmestų iš darbo ir tada iš profkės ir right back home, kur yra be galo šalta, be dviejų vaikinų iš šmc virš mano lovos nėra žmonių i could talk to ir nėra ko valgyt, todėl valgau bulvių košę iš pakelio.

haut cuisine.

speaking of witch.since it’s all about food, man būtinai reikia pridėti pancakes receptą, kad kas nors be manęs irgi kartais džiaugtųsi penktadienio rytais. kažkas juos kartą vadino ‘iš bėdos tiks ir šitie’, bet išties tai gardumas, kurį paruošt užima daug laiko (na trigubai tiek, kiek susiplakti kiaušinienę), o ypač jei esi airijoj ir tenka eiti iki parduotuvės plaktos grietinėlės, kaip tą ‘one time..’}

1 cup flour
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt (nu čia iš serijos <žiupsnelis.>)
2tablespoons sugar
1 large egg,lightly beaten
1 cup milk
2 tablespoons butter,melted

1.išsilydai sviestą,padedi ataušti.patariu lydyti daugiau nei 2 tablespoons — kokį 50 g,nes po to lengviau tą sviestą pilti ant paruoštų blynų ar dar pridėti į tešlą,jei kepant pamatai,kad trūksta.

2.didelis dubuo: flour + baking powder + salt + sugar — tiesiog išmaišyti.

3.mažesnis dubuo:egg+milk+ butter — irgi pamaišyti; šakute pvz.

4.viską iš mažo dubens suverti į didelį ,) pamaišai,kol susijungia,kepi:į keptuvę riebalų nepili,nes jau yra dafiga sviesto tešloje,tai keptuvė turi būti tiesiog gerai įkaitinta,dedi blyną, kuris yra na toks gan didelis ir dažniausiai ir telpa tik vienas į keptuvę ,D ir kepi jį ant tos pusės tol,kol tešloje atsiranda akutės/koriukai.tada blyną jau reikia versti.pakepi ant kitos pusės ir meti į lėkštę,apipili sviestu šiek tiek ir tada taip kitą ir kitą blyną.jei pastebi,kad blynas visgi šiek tiek kimba prie  keptuvės,try adding more butter į tešlą. na, blogiausiu atveju gali sviestu keptuvę patepti.tai va.kai sukrauni kokius 4 blynus taip,užvarvini maple syrup ir dainuoji valgydama banana pancakes,but only jei gyveni maironio gatvėj ir esi crazy about that song.

valgykite.