Kepykla nr. 5

kiekvieną rytą nuo šiol į darbą einu pro justino laiptinę ir tai mane užpildo nepaaiškinama energija. šypsau labai daug ir žinau, kad tikrai nevėluosiu. pakeliui rūkau rūkau ir galvoju apie visas tas gražias merginas, kurios į mokyklą keliasi prieš dvylika. rytinė kava. juoda, be cukraus, be pieno.
dabar jau pakeičiau trečią praktikos vietą ir pagaliau gavau tai, ko man reikėjo: gerą geografinę padėtį, gerą darbo laiką ir puikias moteris, kurios mane kantriai pamoko, kaip daryti tą ar aną. in fact, dabar po darbo net spėju nuvažiuoti į senąjį steponą ir ten užsidirbti dar kelis pinigus juodai dienai.po to viską išleidžiu baltiems indams ir cigaretėms.

kažkada, dar balandį, buvo severijos ir evelinos – geriausių kamilės draugių – gimtadienis. kol aš sintetinau kokainą ir neturėjau laiko, julė man surado sausainių receptą ir aš juos kepiau tam išskirtiniam penktadieniui minėti. vieninteliam metuose, kuomet visiems aplink yra 18: man, tau, mantautui, severijai ir evkai, kamkei ir jos vaikinui, kuris paslapčia bučiuoja kitas.

sausainiai gražios raidelės

(kaip kad būna makaronai raidelės)

svarbiausia:

2 cups miltų

1/2 arbatšaukštis druskos

1/2 arbatšaukštis kepimo miltelių

125 g sviesto, kambario temperatūros

1 cup sugar

1 kiaušinis

1 kiaušinio trynys

1 arbatšaukštis vanilės ekstrakto ar ko ten rasit savo stalčiuose

cukraus pudros ir geros kakavos glaistui arba išsitirpinkite šokolado

1. dubenėlyje sumaišome: miltai + druska + kepimo milteliai.

2. į didesnį dubenį dedame atšilusį sviestą, imame medinį šaukštą ir sviestą minkom ir sukam kol jis tampa kremine mase. dar aš dažnai įkišu trumpam tą dubenį į orkaitę ir tuomet sviestas dar labiau aptirpsta ir jį lengva išsukti.

3. į sviesto masę suberiame cukrų ir — čia yra svarbiausia dalis — toliau sukam sviestą mediniu šaukštu, kol jis gerai išsiplaka, pasidaro baltas ir purus. bet kai aš sakau baltas, aš tai ir turiu minty – nebandykit praleisti tokio žingsnio.

4. tik išsukus sviestą iki baltumo supilami kiaušiniai (jei didinsit porciją, tai kiaušinius pilkite palaipsniui, o ne visus iš karto) ir maišomi, kol susijungia su riebalais.

5.galima įpilti vanilės ekstrakto.maišyti.

6. tada suberiamas miltų mišinys (1) ir maišoma/minkoma kuo trumpiau – tik kol susijungs viskas į vientisą masę.

7. tada aš susukau cilindrus iš tos tešlos, įvyniojau juos į plėvelę ir padėjau į kamerą pernakt, o receptas rašo, kad galima taip juos laikyti nuo 2h iki 3 dienų.puiku!

8. ištraukus tešlą iš kameros, pjaustome norimo storio diskais, dedam ant kepimo popieriaus ir kepame 175 C temperatūroje 9 – 11 min. sausainiai praktiškai net nepakeičia spalvos, o būna balti minkšti ir tirpsta burnoje.

9. kai aš dariau raideles tai tiesiog sumaišiau cukraus pudrą su kakava ir šiek tiek vandens ir špricavau lenktomis linijomis severijai tinkančius žodžius.