receptų stalčius

Gruodis 20th, 2009 Posted in | 2 Comments »
  • les incontournables bei ruošiniai kitiems skanumynams

vanilės ekstraktas
jogurtas
marcipanas
crème anglaise
“ta” obuolienė

* * tešlos * *
sluoksniuota tešla
plikyta tešla

  • pustryčiai

jogurtas
jogurto – dribsnių sluoksniuotis (atseit parfait)
granola batonėliai
buchty – pusryčių bandelės
kukurūzų košė su ruduoju cukrumi
pusryčių dribsnių batonėliai
brioche

* * blynai * *
morkų blyneliai
mieliniai blynai
pusryčių pancakes
avižiniai blynai
vafliai
grikių lietiniai
pūkučiai

  • ‘rimtas maistas,’-sako jie

* * salotos * *
špinatų-žemuogių salotos
šparaginių pupelių salotos
brokolių-brokolių-kynvos salotos
salotos su kepintomis kriaušėmis ir mėlynuoju sūriu
kopūstinės salotos, kokias valgydavom ant mifo laiptų pavasariais
kepto baklažano salotos su ožkos sūriu

* * sriubos * *
morkyčių sriubytė
švelniai aštri morkų ir kokosų pieno sriuba
crème à la dubarry
pertrinta žiedinių kopūstų sriuba
kreminė brokolių sriuba
šilkinė rausvųjų lęšių ir moliūgų sriuba
žaliųjų žirnelių sriuba
avinžirnių sriuba
šaltibarščiai

* * sumuštiniai * *
sumuštiniai striptizas
šviežių daržovių sumuštinis su saulėje džiovintų pomidorų užtepu
tortilijų vyniotinukai

* * duonos, duoniukai, užkandukai * *
ciabatta
peshwari naan
avižinės duonelės
grūdėti duoniukai
plokščioji duona lachha paratha
sėlenų paplotėliai
scones – pusryčių bandelės
beveik tikra juoda duona
jorkšyro pudingai
tortilijos
focaccia
buchty – pusryčių bandelės
brioche
lavašo traškučiai
plikyti sūrio sausainėliai
prieskoniuoti riešutėliai

* * užtepai ir pagardai * *
guacamole
saulėje džiovintų pomidorų užtepas
hummus
tahini
tzatziki
skanesnis humusas

* * kotlečiukai ir paplotėliai * *
polentos paplotėliai
kopūstų ir kitų daržovių kotlečiukai
falafeliai
bulviniai piršteliai su garstyčių padažu ir špinatais

* * kepta orkaitėje * *
cukinijų ne-picos
quiche su daržovėmis
cukinijų ir pomidorų tartas su parmezanu ir žolelėmis
galette su cukinijomis ir rikota
višta druskos tešlos luobelėje
quiche su špinatais ir tepamu varškės sūreliu
su boregi

* * troškiniai * *
indiškas kopūstų ir bulvių troškinys bandhakopi
brokolių tra(o)škutis
kepintos-troškintos daržovės
aštrus pomidorų-lęšių troškinys nuo etiopijos krantų
bengališkas sabdžis

  • ‘rimtas maistas,’-sakom mes

* * sausainiai * *
šokoladiniai trapios tešlos sūkuriai
veganiški žvilgantys imbieriniai sausainiai
sveikuoliški avižiniai sausainiai
sausainiai su levandų žiedais
plikyti sausainėliai
sausainiai ‘gražios raidelės’ (sugar cookies)
sablés(francūziški sviestiniai sausainiai)
macarons
biskvitas šokolade
paprasti avižiniai sausainiai
julės šokoladiniai akmenėliai
milžiniškas sausainis su šokolado lašeliais
karamele pertepti trapūs sausainiai, glaistyti šokoladu
brutti ma buoni
sausainiai su žaliosiomis citrinomis ir baltuoju šokoladu
mokos sausainiai
vėžliški kakaviniai sausainiai su karamele
grikių sausainiai su džiovintomis spanguolėmis ir graikiniais riešutais
sausainiai su kukurūzų dribsniais
dvigubai šokoladiniai sausainiai
skrituliukai su cinamonu
karameliniai riešutiniai sausainiai

* * saldainiai * *
saldainiai su romu
saldainiai su prieskoniais
juodojo šokolado triufeliai su romu
pieniško šokolado triufeliai su karamelizuotais sūdytais riešutais
marcipanas
kristalizuotas imbieras
besan laddu
irisai
naminiai minkštučiai zefyriukai
Ferrero rocher
baltojo šokolado ir mėlynių triufeliai
apelsininės karamelės su migdolais
kama miltų rutuliukai

* * ledai * *
grietinėlės ledai su levandomis ir graikiniais riešutais
vafliai ledams
baltojo šokolado ledai
žaliosios arbatos ledai
crème fraîche ledai
ledai su sausainių tešlos gabalėliais
jogurtiniai braškių ledai
braškių šerbetas
vietnamietiškos kavos ledai
kondensuoto pieno ledai
deginto pieno ledai
ledai su karamelizuotais migdolais ir karamele
fleur de lait
juodos duonos ledai
grikių ledai

* * keksiukai * *
citrinų – aguonų keksiukai
moliūginiai muffin‘ai
garšvos keksiukai
keksiukai su avietėmis ir pienišku šokoladu
garuose virti bananiniai keksiukai
levandų keksiukai
mocha keksiukai
šokoladiniai keksiukai su mėtiniu glajumi
keksiukai su kriaušėmis ir imbieru

* * bandelės ir kasdieniai pyragėliai * *
bandelės žievelė
bandelės su cinamonu
mielinės bandelės su cinamonu
prancūziški raguoliai (croissant‘ai)
croissants su bananais ir šokoladu
raguoliai-pusmėnuliai (croissant‘ai)
grietiniečiai
trapios juostelės
trapūs žiedai

* * tortai * *
šokoladinis tortas
citrusinis malonumas
morengų pyragas su raudonaisiais serbentais
tortas “mėnulis”
morkų tortas
mėlynių tortas su ramunėlėmis
viktorijos sumuštinis
snickers tortas
kijevo tortas
lietinių tortas su maskarpone
raffaello tortas
juodasis princas
jogurtinis tortas su persikais
viktorijos kempinė, antras dublis a la juodasis miškas
mėlynių tortas su jogurtu
varškės ir raudonųjų serbentų tortas
Ferrero Rocher tortas
kavos ir grietinėlės likerio tortas
karamelinis aguonų ir morengų tortas
pieniško šokolado muso pyragas su lazdyno riešutų traškučiu

* * tortai: sūrio pyragai * *
brownie cheesecake

moliūginis sūrio pyragas

sūrio pyragas su uogomis
keptas sūrio pyragas
nekeptas varškės/maskarponės/šokolado pyragas

* * pyragai * *
veganiškas šokoladinis pyragas su šokolado glaistu
morkų pyragas su citriniu glaistu
šokoladinis burokėlių pyragas su ricotta ir ganache
šokolado ir vyšnių pyragas
cukinijų keksas su rozmarinu ir citrina
moliūginis meduolis
šokoladinis Racines pyragas
karališkas varškės pyragas
bulvių pyragas su šokoladu ir migdolais
varškės štrudelis
rausvas balto šokolado ir migdolų brownie su avietėmis
kakavinis pyragas su varške ir avietėmis
cheesecake brownie

* * pyragai: daugiasluoksniai * *
prekmursko gibanica
opera
morengų pyragas su raudonaisiais serbentais
fraîcheur chocolat
pyragas “Draugystė”
meduolinis pyragas su virtu varškės įdaru

* * pyragai: su vaisiais * *
obuolių pyragas su karameliniu padažu
pyragas su rabarbarais
slyvukių pyragas
austriškas vyniotinis
slyvų pyragas su meduoliais kvepiančia tešla
obuolių pyragas su migdolais
obuolių pyragas su alyvuogių aliejumi, vanile ir cinamonu
trupininis pyragas su mascarpone ir obuoliais
Alice Waters obuolių pyragas
lipnus obuolių pyragas su karameliniu brendžio padažu

* * pyragai: tartai * *
tartas su plikytu kremu beigi braškėmis
tartas su uogiene
citrininis tartas jurgiui
šokoladinis tartas
citrininis morengų pyragas
citrininės tartletės su morengu ir aguonomis
tartas su migdoliniu kremu ir serbentais
Milky Way tartas
tartas su karamele ir pienišku šokoladu
citrinų ir vanilės tartas

* * pyragai: plokštainiai * *
morkų plokštainis
pastel tres leches
prancūziškas jogurtinis citrinų pyragas su aguonomis
bananinis plokštainis su avižėlėmis

* * kiti kepiniai * *
morengai su cinamonu ir lazdyno riešutais
meduoliai
kūčiukai
varškės spurgos
granola batonėliai
mielinės spurgos
baklava
Berlyno spurgos

* * kiti kepiniai: microwave miracles * *
obuolių traškutis
mikrobangėje kepti obuoliai

* * kiti desertai * *
tiramisu
crème brûlée
manų kruopų chalva
jogurto – dribsnių sluoksniuotis (atseit parfait)
kukurūzų dribsnių panna cotta
crème caramel
croquembouche

  • gėrimai bei ruošiniai kitiems skanumynams

culto a la vida