One day I’ll be wondering how I got so old just wondering how never got cold wearing nothing in the snow.

February 27th, 2012 Posted in sausainiai | 5 Comments »

Atsitinka visokkių keistų dienų ir dalykų. Neįtikėtinų netgi.
Truputis mažiau smagių,
ir truputis labiau smagių.

Smagūs dalykai, pvz., gali būti
* [vis dar] Kalėdos;
* taisytis dantukus pas geriausiu pasaulio odontologu išrinktą K. (true story), net tada, kai iš tavęs (ne)švelniai pasijuokia, kad you talk funny – niekad nemaniau, kad žodžiai odontologas ir smagūs dalykai bus NEIRONIŠKAI panaudoti viename sakinyje;
* triufelių palikinėjimas viešose vietose nuotaikoms pagerinti;
* papildoma diena vasaryje;
* viso gero, kas tik gali nutikti iš kiekvienos abėcėlės raidės, galvojimas;
* matematiniai patikėtiniai.

Mažiau smagūs dalykai, pvz., gali būti
* kiaurai šlapios kojos (–> vasario mėnuo – ne metas basketėms be padų);
* kai nelieka spurgų su plikyto kremo įdaru akruopuolyje;
* ekspres mikrūškė namo, važiuojanti dvi valandas;
* du sykiu slysti dviračio užpakalinračiu metrioką šonan. Su kompjūteriu ant vieno peties ir pirkiniais ant kito!;
* matematiniai patikėtiniai.

Ir t.t., ir pan.

Žo, kadangi dar tik vasaris|kovas, aš gyvenu ant šokolado ir kavos, todėl, sakau, pagaminsiu ir tokių sausainių.
Labai suaugėliški. O jei nesigėdijate pripažinti, kad kartais krimstelite žalios sausainių tešlos – kepkite trumpiau. Om nom nom.

Mocha cookies

Mokos sausainiai
113 g kambario temperatūros sviesto
1/2 st. tamsiai rudo cukraus
1 trynys
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 v.š. tirpios kavos, ištirpintos šaukšte vandens
žiupsnis druskos
1 st. miltų
120 g šokolado (naudojau 40 g pieniško + 80 g tamsiai tamsaus)
1/2 st. kepintų sūdytų anakardžių

Sviestą plakame su ruduoju cukrumi, kol masė pašviesės ir taps puri. Kadangi rudasis cukrus linkęs susimesti akmenėliais gumulėliais, piktybiškai nenorinčiais išsiplakti, aš pirma jį pasmulkinu maisto kombainėliu. Nuolat maišydami, įplakame trynį, vanilę ir kavos mišinį; maišome, kol masė tampa vientisa. Suberiame druską ir miltus ir išmaišome iki vientisos masės.
Tešlą tolygiai paskirstome kepimo formoje (aš naudojau 20×20 cm), išklotoje kepimo popieriumi, ir kepame 180oC 15-20 minučių (žr. taip pat komentarą prieš receptą), kol masė truputį atšoks nuo kraštų.
Išimame sausainius iš orkaitės ir apibarstome smulkiai kapotu šokoladu. Kai šis nuo karščio pasilyyyyydo, mentele paskleidžiame lygiu sluoksniu. Apibarstome kapotais riešutais.
Šioje vietoje aš sausainius pjausčiau ir leidau jiems atvėsti. Alternatyviai juos galima pjaustyti ir visiškai atvėsusius – tik bijojau, kad ims ir lūžinės nelyg kokie granolos batonėliai. Jei pjaustysite atšalusius, patarčiau pirma pašildyti peilį (pvz., karštame vandenyje – tik tada reikėtų dar ir nusausinti), kad šokoladas pjautųsi gražiai!

Mocha cookies
Adaptuota iš The Gourmet Cookie Book.