You always have control now I don’t

August 29th, 2011 Posted in saldainiai | 17 Comments »

Kai M. ir D. išvažiavo, pasigaminau litrą grietinėlės likerio. Ne liūdesiui skandinti (girdėjau, anas neskęsta) — M. jį labai mėgusi. Žinote, grietinėlė, pienas, katinukai (neatsispyriau).

O, kai vėsta, pagaliau galima virtuvėj volioti saldainius – nors nuo vidinės ugnies jie labai noriai tirpsta, bent jau virtuvinis plius keturiasdešimtukas jų nežudo. Va taip va.

Ferrero rocher

Ferrero Rocher

100 g riešutinių vaflių
150 g lazdyno riešutų
200 g riešutinio kremo (à la Nutella; čia grynasis kiekis, kurio reikia saldainiams. Vadinasi, pirkti teks bent puskilį – žinote, ką turiu omeny)
150 g juodojo šokolado
1 v.š. rafinuoto aliejaus

Riešutus paskrudiname iki 180° C įkaitintoje orkaitėje arba keptuvėję, kol jie gardžiai pakvimpa, o odelės ima luptis. Riešutukus patriname tarp pirštų, kad nusiimtų luobelės. Saują sveikų riešutų pasiliekame įvynioti į saldainių vidų, o kitus stambiai sukapojame peiliu ar virtuviniu kombainėliu.

Vaflius smulkiai sutriname – man smagiausia buvo trinti rankomis, bet tinka ir minėtas kombainėlis ar šakutė. Suberiame riešutus, dedame riešutinį kremą (juk jo dar liko, ar ne? :}) ir gerai išmaišome. Formuojame rutuliukus, į vidurį įspaudžiame po riešutą. Lengviausia formuoti vos vos drėgnomis rankomis – tada masė nelimpa prie rankų, o kamuoliukai išeina dailūs ir lygūs. Turėtų išeiti kokių 30-40 saldainių, priklausomai nuo jų dydžio ir nuo to, kiek saldainiokų suvalgėme pakeliui. Paruoštus rutuliukus apie valandą pašaldome šaldytuve, kad sustingtų.

Šokoladą ištirpiname vandens garų vonelėje, įmaišome aliejų. Saldainius po vieną merkiame į šokoladą – man patogiausia vieną gerai atšalusį rutulėlį įmesti į šokoladą, jį gerai apvolioti ir išgrėbti šakute/-ėmis. Išimame ant kepimo popieriaus ir leidžiame sustingti. Saldainius geriausia laikyti šaldytuve – kambario temperatūroje jie labai labai minkšti. Šokoladą temperavus, būtų truputėlį smagiau, bet šito meno dar neįvaldžiau – vėlesniems sykiams!

Ferrero rocher

Saldainėkai gausiai skanūs, gausiai riešutiniai, gausiai traškūs, gausiai… Puikūs. Receptą pasiskolinau iš Sonatinos.