we cut the legs off of our pants threw our shoes into the ocean
Kovas 24, 2010 parašėpre-scriptum. per langus šeštadienį smarkiai sklido dūdmaišių garsai, iškišusi galvą pamačiau štai ką.
su kiekvienu rytu ir kiekvienu vakaru Grįžimai vis artimesni, ir prasideda prieškelioniniai nerimai, prieškelioninės nemigos, prieškelioniniai.. rūpesčiai, va. ką parvežti, ką parsivežti, ką palikti, ko nepamiršti, kur nueiti, ką padaryti, ką paragauti, su kuo sus’matyti, šimtas dūzgiančių bičių! — vieni turi proto, o kiti neturi, ir viskas; vienų galvose tylu ramu, o kitų ne, ir viskas.
keista dabar gi manoji būklė; viena koja jau mindant lietuvišką žemę ir širdukėje šokčiojant džiaugsmams, ima kilti visokiausi keisti jausmai, sakytai, ilgesiai tai kitai žemei – dar nepažintai, neatrastai, nepamatytai. ilgesiai dar nepaliktai žemei, išsiduodantys per vasaras be sūrių, per vaikštynes be Kalbos (juk jos klausant, vis dar užpuola atradimo džiaugsmas), per bibliotekas be anime peržiūrų.
ir tik kai paliudiji sau — aš čia sugrįšiu — tik tada nebereik lėkti skubėti mėginti aprėpti visa: praeitį, dabartį, ateitį; sūrius, meduolius, makaronus; neperskaitytas knygas, neatlankytus renginius, neišmoktus taisyti dviračius.
išsidrėbti ant sopkelės su savo egzistenciniu nuovargiu; skaityti joyce’ą.
beveik falafeliai
vieną dieną lietuvoje juos pagaminsiu kaip reikiant ir įmesiu padorią nuotrauką, tikrai – šitą metu tik pasiteirauta apie tahini gamybą
250 g avinžirnių, užmerktų nakčiai
riekelė baltos duonos – pamerkti
1 vidutinis svogūnas
pora skiltelių česnako
aitriosios paprikos gabalėlis
ryšelis petražolių
žiupsnis maltos kalendros
žiupsnis džiovinto baziliko
1 a.š. druskos
žiupsnis pipirų
šaukštelis kepimo miltelių
aliejus kepimui
avinžirnius, svogūną, česnaką, nuspaustą duoną, aitriąją papriką, žalumynus sumalame mėsmale arba virtuviniu kombainėliu (pastaruoju atveju, nesumalkime avinžirnių iki piltų – turi likti gabalėlių!). suberiame kepimo miltelius, druską, pipirus; išmaišome. formuoti nedidelius apvalius kotletukus (o geriausia – apvalius rutuliukus), kepam aliejuje (būtinai! jokios orkaitės ar tefoninės keptuvės neišgauna to paties skonio; geriausia kepti skrudintuvėje, mmm, fritiūrinėje).
iškeptus nusausiname popierine servetėle, jei netyč’ prisigėrė daugokai aliejaus.
skaniausia – patiekti pita duonoje su kalnu daržovių ir padažų.
receptas Elžbietos, aptiktas senų seniausiai supermamose.
trys padažai prie falafelių
tahini
sezamo sėklų
aliejaus (geriausia – sezamų, tačiau aš naudojau kepintų graikinių riešutų)
sezamų sėklas švelniai pakepiname sausoje keptuvėje arba orkaitėje – jos neturi parusti! sumalame virtuviniu kombainėliu, kol pavirsta į miltus. pilame aliejų (stiklinei sėklų – 1/8-1/4 st., priklauso nuo konsistencijos), kol gauname vienalytę tirštą (tačiau takią) masę.
hummus
1 st. virtų avinžirnių
pora šaukštų tahini
1 v.š. alyvuogių aliejaus
šlakelis citrinos sulčių
žiupsnis druskos
priedų – palei pageidavimą; aš įbėriau šiek tiek kumino
avinžirnius, tahini, aliejų sumalame virtuviniame kombainėlyje (trintuvėje) iki vientisos masės; jei ji per tiršta ar net sausoka – įpilame šiek tiek skysčio, kuriame virė avinžirniai, ar.. vandens. galiausiai šliūkštelime citrinos sulčių (atsargiai – labai lengva jų padauginti) bei įberiame druskos pagal skonį.
čia – visiškai basic receptas. jį galime gardinti česnakais, aitriaisiais pipirais, alyvuogėmis ar actu; o mano mėgstamiausias – su špinatais ir saulėje džiovintas aliejuje mirkytais pomidorais.
tzatziki
340 g (sojos) jogurto
160 g smulkiai kapoto agurko
1 v.š. šviežių krapų
1 v.š. smulkinto česnako
1 v.š. citrinos sulčių
1 v.š. alyvuogių aliejaus
druskos ir pipirų pagal skonį
nuvarviname jogurtą: aš jį supyliau į kelis sluoksnius marlės ir pakabinau nusivarvėti virš dubens porai valandų. sutirštėjusį jogurtą (kitas variantas: vartojame taip vadinamą graikišką jogurtą) sumaišome su kitais produktais, laikome šaldytuve iki patiekimo.
iš 500 vegan recipes
o aš vat vietoj bulkos kopūsto šviežio gabalą įmetu kartu su avinžirniukais į tarkmašinę… ir šviežios kalendros lapų skanu labai dėti…
mačiau su kopūstais receptą jogos mityboj, bet pati nemėginau – pripratusiai prie šitokios sudėties, anas truputuką keistai skambėjo. sakai, viskas gerai su tais kopūstais? pamėginsiu!
beje, originaliam Elžbietos recepte irgi yra kalendros, bet aš josios neturėjau ,)
A kaip suprast nevirtus? Tik išmirkytus? Ar kaip?
Sunaudojau tokiom indiškom kopūstų salotom. Pagal receptą turėjo būt lęšiai, bet aš jų neturėjau, tai pakeičiau avinžirniais. Reikės garam masala, kumino, kario, kalendros, viską pakepini aliejuje, sumeti lęšius (aš avinžirnius) ir supjaustytą kopūstą ir viską pakepi kokias 4-5 minutes. Gėris neblogas išeina :)
kaip kūl ir kaip greitai skamba.
taip taip, pataisiau receptą – buvau pamiršusi tą užmerkimą nakčiai paminėt ,)
aaa… negalėjai vakar įdėt recepto? :))) kaip tik turėjau avinžirnių virtų.
atsiprašauuuu. bus proga dar išsivirti :D
o kurgi sunaudojai?
beje, falafeliams būtina vartoti nevirtus, bo.. na, bandžiau kadaise su konservuotais, tai fe, nelipo, byrėjo ir kitaip gąsdino.
komentarą skaityti aukščiau :DDD galva neveikia biški :D
Aviiinžirniai :) Kaip tik valgau kepsniukus iš jų. Man vis dar nepraeinanti manija.
OOoo, kaip šaunu! Maniau teks Julę tardyt ilgai ir sunkiai, kad tahini receptą išduotų, ogi nebuvo nei ilgai, nei sunkiai :)
Aš, beje, jau šiandien kažko tokio prisimaliau. Jei tavo tahini dešiniajam stiklainyje, nuo ko tokia tamsi spalva?
išsiduosiu – nuo perkepintų sezamo sėklų :D nors nesmarkiai aš jes ten pakepinau, tik truputėėėėėlį. bet receptą rašiau taip, kaip kad girdėjusi esu ,)
rusvaplauke mergyte, stebukliniai tavo įrašai. begalybė juose. arba tai, kas beveik nepasiduoda užrašymui; tire mon chapeau a toi! ar skaitei “Du lagaminai sniego”? ps jau nepamenu kada ir kaip tave “atradau” – vis dar nepaleidžiu:)neabejoju, kad tavo receptai labai stipriai verti pagyrų, bet, prisipažįstu, grįžtu ne dėl jų:( linkėjimai tau dideli is kitos pays francophone:)
jergutėliau, Sibile, skaitau, ką parašei, ir net akims gera, širdelei dar labiau; begaliniai malonu tokius tokius žodžius girdėti, apie bekraštybes, sniegą ir kitus jaukius dalykus, šypt šypt.
lagaminų sniego neskaičiau – pasižymėsiu skaitytinos literatūros sąrašiukyje, šypt. o tu kurioje fronkofo-šaly?
uh, super super :) idealus variantas.
ble, duokit man čia mėsmalęę!
aš irgi be mėsmalės sėdžiu. ir be bulvių trintuvės, sunku ,)
bet užtat turiu virtuvės kombainėlį, na blenderį, dėkuidie. tai su juo, su juo.
Geras receptas, Izraelyje juos irgi taip pat gamina, tik be baltos duonos. Kalendra butina, arba kitaip zinoma kaip silantro, kinza. As irgi be mesmales gyvenu, nors ir labai noreciau ja tureti, bet daugumai dalyku kombainas pravercia irgi tinkamai. Tik va mociutes kaimisku sausainiu, kuriuos ji darydavo per mesmale, iki siol negaliu padaryt. Na, cia as seip, galvoju garsiai, kaip sakant. Aciu uz recepta. Jusu visi aprasymai labai idomus.
oi, tie kaimiški sausainiai! o aš nė jų recepto neturiu, nors lietuvoje laukia mėsmalė su visu tuo pričindalu sausainiams spausti. gal atsimeni, kaip tavo močiutė juos darydavusi?
[...] awesome receptą, tik vis nepasidalinu!), saulėj džiovintų pomidorų užtepas, net jogurtinis tzatziki. Kaip sakiau – you name it. Arba anything goes. Arba nėra to blogo, ko tortilija [...]