Kepykla nr. 5

pre-scriptum.
galų gale baisingas bardakas namuose daveda.
tada spjauni į veidą visam moteriškam išdidumui, išplauni kojines, apatinius, juos tvarkingai sulankstai ir palei spalvas sudėlioji į komodą.
ne ligi galo tobulai, mat laiko trūksta, bet —
turime naują receptų stalčių.
- – -

sniego nantėje turėjome pusantros dienos.
per tąlaik spėjau nors dviračiu per ledą prasinešti!
bet galiausiai ateina laikas kruopščiai susitvarkyti kambarį (sekmadienį švęsk), susikrauti kuprines ir atidžiai baltan popieriun suvynioti anticeliulitinę, antiriebalinę, anticholesterolinę arbatą dailiausioj papuošalų dėžutėj.
išsiųsti paskutinius laiškus.
palaistyti menamas gėles.
palikti raštelius įsivaizduojamiems kaimynams.

pasižadėti eiti miegot devintą vakaro, kad nepramigčiau savo tramvajų-autobusų-lėktuvų.

je suis trop hereux.
trop heureux?
trop peureux.

- – - visai nežiemiškas pyragas, kurį aptikau namų ef-tė-pė lobynuose. visai pamiršusi! tokiu metų laiku – nebent gyvename kokiuose Šiltuose Kraštuose (aš juk mačiau, kad kažkas atsilankė penktoj kepykloj iš australijos, aha! nepasislėpsi!) – serbentus keiskime kokiom šaldytom-atšildytom-ir-gerai-nusausintom-uogom arba, pėvėzė, granatų sėklomis (jei neatgraso mintis valgant spjaudytis sėklytėmis, that is). o jei pakeisime mandarinais, tai turėsime beveik Mylimiausią Mamos Plokštainį ‘jonis’. ne iki galo, bet.. but that’s another show.

dangiškas (-ų?) migdolų ir raudonųjų serbentų pyragas
morengams
8 kiaušinių baltymai
200 g cukraus
150 g cukraus pudros
30 g krakmolo
100 g maltų migdolų

pertepimui
500 g raudonųjų serbentų (gal kiek mažiau – priklauso nuo noro.)
500 ml riebios (bent 35 proc.) grietinėlės
50 g cukraus
3 pakelių vanilinio cukraus (arba dedame kiek daugiau paprasto cukraus – jei mėgstame saldžiai – ir pilame vanilės ekstrakto)
2 pak. grietinėlės standiklio

morengams išplakame baltymus, po truputį berdami cukrų – naują porciją cukraus beriame tik tada, kai senoji jau ištirpusi. kai baltymai išsiplaka iki standžių putų, įsijojame krakmolą, cukraus pudrą, maltus riešutus. atsargiai išmaišome, kad visa lygiai pasiskirstytų.
paskirstome tešlą į tris dalis ir iš kiekvienos iškepame 26cm skersmens ‘blyną’ (aš jį nusipiešiu ant kepimo popieriaus ir paskiau ligi kontūrų užpildau mase. kad krašciukai būtų lygesni, galima juos ‘nupiešti’ konditeriniu maišeliu, o tik tada pildyti centrą)*. viršutiniam sluoksniui galime viską ruošti konditeriniu maišeliu arba per išlygintą paviršių pravažiuoti konditerinėmis šukomis – kad būtų dailiau. kepame 130oC 35-45 min.

* – aš masę padarau per tris kartus, kiekvieną lakštą kepu atskirai, kadangi ano orkaitė nėra nė vidutiniškai draugiška. jeigu jūsiškė yra nuostabi ir puiki kaip agnės ir joje lygiai iškepa kad ir trys biskvitai vienu metu – sveikinu.

lakštus atvėsiname.

plaktą grietinėlę išplakame su cukrumi ir standikliu (pagal pakuotės nurodymus). atsargiai įmaišome nuplautas ir nusausintas uogas.
sluoksniuojame: morengas – grietinėlė – morengas – grietinėlė – morengas. truputį spustelime. paliekame subręsti bent porą valandų.
prieš patiekdami, gausiai pabarstome cukraus pudra ir apdėliojame uogomis – geriausia su visomis šakelėmis, bet, et.

palei palachinka.