i used to be a son of a bitch but my mother’s quit working
Birželis 4, 2009 parašėlapių vargonininkas mikčiojo kalbėdamas, bet giedojo jis gražiai. iš žmonių pasakojimų.
juk nepasiduosime profesinei literatūrai, ar ne? nes juk kadaise mudu sutarėme – aš ir mano kūnas – kvėpuok giliai, kvė-puok-gi-liai, ir kruša praeis.
deginto pieno ledai
900 g riebaus pieno
70 g plakamosios grietinėlės
80-100 g cukraus
70 g trynių
pieną su ketvirčiu cukraus (20-25g, nematematikai) užverdame puode aukštais kraštais.* laukiame, kol jis ima prikepinėti prie dugno. jeigu pienas kesinasi pervirti per viršų – trumpam nukeliame nuo karščio, palaukiam, kol nusileis, ir statome atgal. kada pradeda kvepėti degintu pienu (nuostabus kvapas; kada tik ant kaitlentės išpilu pieno, mama raunasi plaukus nuo galvos, o aš tą akimirką prieš imant trenkti degėsiais, bėgdama link lango, džiaugiuosi nuostabiai salstelėjusiu kvapu), nukeliame nuo karščio ir atmatuojame 750 ml.
kitame inde gerai sumaišome trynius, likusį cukrų bei grietinėlę. po truputėlį pilame karštą pieną ir nuolat maišome, kad kiaušiniai nesuvirtų. galiausiai viską supilame (atgal) į puodą ir kaitiname, kol pasieks 82oC (kadangi čia mažokai riebalų, masė nesutirštės tiek kiek įprastam crème anglaise).
nukošiame ir leidžiame atvėsti pernakt.
šaldome ledų aparate.
*man toks pieno deginimo būdas nepasiteisino, todėl darau štai taip: kada jis užverda ir šiek tiek pavirduliuoja, nupilu kokią stiklinę ir ją specialiai prideginu – verdu prikaistuvyje tol, kol beveik nieko nelieka ir kvepia karamele. 5maišau į likusį pieną beigi šiek tiek pašildau.
receptas iš nuostabiausio cannelle et vanille.
Oh my, jul, kas paišo į knygas ,D?..
caught in the act.
Oi man rodos jau jauciu ir skoni ir kvapa.. Turetu buti nuostabu. Belieka laukti kol koks senelis saltis susiprotes ledu aparata padovanot..
Beje, o prie ko cia krize? Reitingams didinti? :P :D
senelius šalčius galime terorizuoti ,)
krizė – ogi prie devalvacijos, kuri iššoka spustelėjus profesinės literatūros nuorodą.
Rusvalplauke, prašau papasakoti apie savo ledų aparatą – kas kaip ir kodėl:) O svarbiausiai, ar nedulka namie, ar pasiteisino?
Sapnuoti būčiau nesusapnavusi, kad pieną deginti reikia, visad maniau, kad tai didžiausia nesėkmė – prisvilęs pienas, o čia gaunas stebuklas – ledai!
aparatą dviese pirkome prieš metus! nežinau kaip agnė, bet juo džiaugiuosi. tiesa, žiemą gaminau tik porąsyk, bet dabar – veikia ir veikia.}