we have lost our way so many times
Kovas 14, 2009 parašėbuvau pamiršusi tiek dalykų: kokia žalia atrodo pernykštė žolė iš-po-sniego ir kaip minant saulė kaitina blauzdas, ir kaip vis dėlto įmanoma užvažiuoti į šeškinės kalvas, kada rengiesi jau ne žieminį paltą, o tik tą — semi-žieminį; ir bagdonienės fakultatyvus prisiminiau, ir tuos begalę kartų, kai berniukai mums dovanodavo rožes (visas pasaulio; nes moterys – kaip gėles, sakydavo) – o dabar nebedovanoja. ai, gražios tos dienos būdavo. ir dabar neblogos.
pi-diena, o aš turiu py-rago. ir gilių kavos, gilių kavos!!
šokoladinis tartas
trapiai tešlai (pakaks porai 20cm skersmens tartų)
282 g sviesto
180 g cukraus pudros
112 g kiaušinių
450 g miltų
įdarui (vienam tartui; aš dariau 24 cm skersmens, ir šitiek įdaro pakako)
175 g vandens
cukraus (sakyčiau, pagal skonį – aš dedu apie 50 gramų)
140 g šokolado (juodo. arba pieniško. arba maišyto.)
100 g kiaušinių
100 g sviesto
tešlai sviestą sutriname su cukraus pudra ir miltais, kol gauname trupinėlius. sudedame kiaušinius, užminkome tešlą (juo greičiau, juo geriau) ir padedame šaldytuvan pašalti kokią valandą. galima įkišti šaldiklin ir ten laikyti porą savaičių ar net kokį mėnesį.
tarto formą išklojame tešla (kokių 3 mm storio), gerai subadome šakute, įklojame folijos ir prislegiame svareliais (pupelėmis ar akmenėliais). kepame 180oC, kol pabąla-pagelsta. aš po kokių 15 minučių nuimu foliją ir pakepu dar 5 minutes.
kol dugnas kepa, pasiruošiame įdarą: užverdame vandenį, įmaišome cukrų ir supilame sukapotą šokoladą. gerai išmaišome, įmaišome sviestą ir galiausiai – kai masė jau bus vos pravėsusi – kiaušinius. supilame į tarto formą ir kepame 170oC kokių 10-15 min – kol viduriukas nebedaug tejudės.
valgome gerai atvėsusį ar, veikiau. atšalusį.
receptą gavome pernai rūdiškėse vykusiuose tartų gaminimo kursuose.
Atrodo tobulai.
gut!
geras :) mėgstu tokius kepinius, oj mėgstu..
mm..
o 100g kiaušinių, tai čia kiek vnt? :>
aš irgi, irgi ,) bet žinok! tas įdaras ne toks ganašinis (kaip, sakykime, ‘iki’ triufeliniai pyragėliai), o labiau pudinginis, toks švelnus švelnus švelnus ir tirpstantis.
Šitas tai nerealus. Groooožis. Jau kaip fantastiškai atrodo tos karamelinės riešutų antenos. Suuupah ;)
dėkui, dėkui :}
Bum! (Čia aš pamačiau, nugriuvau ir vėl atsistojau komentaro parašyti :))) Atrodo dieviškai! Nu jau šitą tai tikrai kepsiu trečiu numeriu. ;) (Pirmu numeriu mokos sūrio pyragas su džiovintomis slyvomis, antru – varškės tortas). Bet, bežiūrint, jo reitingai kyla į antrą arba net jau pirmą vietą. ;)
:) super :)
o, beje, mokos sūrio pyragą su slyvomis ir aš išsisaugojusi kompiutery. tik ne tokiu aukštu numeriu ,) idėja — reikia prioretizuoti (???) savo receptų aplanką, kitaip gresia kas nors baisaus.
negerai atsidarinėti čia viską tuščiu pilvu. baisiai negerai >_>
[...] įtriname sviestą; kai tešla tampa panaši į trupinius, įmaišome kiaušinį (na iš esmės eilinį kartą ruošiame trapią tešlą). paliekame pašalti šaldytuve. įdarui gilesniame puodelyje [...]
[...] už paslaugas, nors jiems ir neskauda*) tešlą gaminau – šimtąjį kartą – pagal šį receptą. plikytam kremui (pakanka vienam 20cm tartui pripildyti) 1 st. riebaus pieno 3 tryniai 1/4 st. [...]
na dar niekur nemačiau kiaušinių gramais? Čia gal turi omeny miltelius? :)
tikrai tikrai tikrai tikrai ne. kiaušinius reikia sverti – juk taip skiriasi, pvz, M ir XL dydžio kiaušiniai; numuštų visas proporcijas .)
Pasiknaisiojau internete ir radau: XL – labai dideli (73 g ir didesni); L – dideli (63-73 g); M – vidutiniai (53-63 g); S – maži (iki 53 g). Tai taip suprantu šiame tavo tarte tešlai M kiaušiniai, įdarui S. Ėch tie pyragai… :)
na aš tai tiesiog sukuliu kelis kiaušinius, pasveriu ir supilu tešlon kiek jau ten reik .) beje, manau, kad tešla yra įnoringesnė – t.y., jei lieka truputis kiaušinių, juos verčiau pilti įdaran.