we embrace in circles as in circles we burn
Kovas 8, 2009 parašėieškodama r. muzikos – na žinote, lack‘ų visokių, the clash ir fugazi – užtikau kažką tokio, ko jokie mikos ar hot chipai (that’s so 2008) neišmuš. ir iškilo nevidoniški prisimyynimai. na tie, po kurių lieka justi duonos su vaisiais skonis burnoj, pavasaris ant pirštų galiukų ir visi tie negyventi gyvenimai.
labai žavu.
eime gaminti naujų.
kepėjai be stabdžių-vasaris:
opera
migdoliniam biskvitui
75 g cukraus pudros
2 ½ v.š. miltų
75 g maltų migdolų
3 kiaušinių
15 g ištirpinto ir atšaldyto sviesto
3 kiaušinių baltymų
1 VŠ smulkaus cukraus
šokoladinei masei
200 g geros kokybės smulkinto juodojo šokolado
120 ml pieno
110 ml plakamosios grietinėlės
50 g minkšto sviesto
kavos sirupui (kavos sirupo nedariau, naudojau užsilikusį nuo tiramisu)
1 ½ v.š. cukraus pudros
1 ½ v.š. tirpios kavos
sviestiniam kremui
70 g cukraus pudros
1 kiaušinio baltymo
1 v.š. tirpios kavos
100 g minkšto sviesto
biskvitas. orkaitę įkaitiname iki 220oC. išklojame popieriumi kepimo skardą (pagal receptą reikėtų 20x30cm, tačiau man tokia pasirodė mažoka, todėl naudojau tiesiog savo orkaitės blėką). persijojame cukraus pudrą, miltus ir maltus migdolus. kiaušinius išplakame iki šviesios tirštos masės, įsijojame miltus, įmaišome sviestą. likusius baltymus išplakame su šaukštu cukraus iki standžių putų, trečdalį jų įmaišome į migdolinę masę, tada atsargiai viską sumaišome su likusiais baltymais. supilame į skardą, išlyginame ir kepame kokias 6-7 minutes, kol biskvitas įgauna auksinę spalvą ir spustelėtas spyruokliuoja. (manau, man reikėjo pakepti dar porą minučių, mat išimtas iš orkaitės biskvitas sukrito). biskvitą su popieriumi perkeliame ant grotelių, atvėsiname, o tada nuimame popierių.
kremas
sulaužome šokoladą. užpilame 30 ml užvirintos grietinėlės. įdedame sviestą, gerai išmaišome. palaukiame, kol atauš ir sutirštės.
kavos sirupui cukrų užpilame karštu vandeniu, įberiame kavos.
sviestinis kremas. iš cukraus ir 3 a.š. vandens nemaišydami verdame sirupą, kol jo temperatūra pasiekia 118oC. tuo metu kiaušinio baltymus išplakame iki standžių putų. išvirtą sirupą pilame tarp dubens sienelės ir plakiklio šluotelės, plakame, kol masė ataušta – kokias 7-10 minučių.
kavą ištirpiname 1 a.š. verdančio vandens, ataušiname ir suplakame su sviestu. baltymus per du kartus sumaišome su kavos sviestu.
surinkimas.
biskvitą supjaustome į tris gabalėlius. viena dalį suliejame sirupu, aptepame puse sviestinio kremo. uždengiame kitu lakštu, vėl suliejame ir aptepame puse šokoladinės masės. uždengiame likusiu biskvitu, suliejame ir sutepame likusį sviestinį kremą. išlyginame, paliekame šaltai, kad sutvirtėtų.
likusią šokoladinę masę ištirpiname vandens vonelėje. užviriname likusią grietinėlę ir sumaišome su šokoladine mase. ją ataušiname, kol sutvirtėja. aptepame torto viršų bei šonus.
pjausčiau ne pyragėliniais gabaliukais, o riekelėmis. mat jis skalsus, tačiau drauge ir begaliniai malonus, ir bisų (pun intended) reikalauja.
receptas – iš čia.
Kaip beprotiškai skaniai atrodo… Žiauriai. Tikrai, blemba, aš nespėjau pagaminti :( Gal dar ryt bus ūpas ir įkvėpimas išbandyti iššūkį…
verta, verta verta verta išmėginti :) jis mano to-bake sąraše nuo praėjusios vasaros tupėjo, ir pa-ga-liau pa-ga-liau išsikepė.
(taip taip, pats ėmė, susimaišė ir išsikepė. nes tortai taip daromi: sumuši kiaušinių, miltų, sviesto, paplaki, sumeti orkaitėn ir po pusvalandžio gauni apglaistytą sutepliotą tortą. man pasakojo.)
Atrodo SUPER! :) Vien pažiūrėjus į taviškę Operą, supratau kokia manoji buvo neskani. :)))
Sveikinu su sėkmingu iššūkio įveikimu! :)
na, būtų proga tau darsyk pamėginti, jei vis dėlto taviškis “ne iki galo” išėjo :) bet kažkaip manau, kad ir tavo pyragas gardžiai susilapnojo. o kitąkart tikrai išeis ir ganašas, ir sviestinis kremas (tiesą sakant, šito labiausiai bijojau – atrodė, kad neišsiplaks, kad jausis sviesto gabalai ir šiaip – pergyventi smagu.)
Galiu tik pasidžiaugti, kad Tau viskas kuo puikiausiai pavyko, o sprendžiant iš atsiliepimo, tai ir patiko :)
Beje, jūsų naujieji namučiai be galo superiniai :) labai gražūs, nuotraukos puikios! Š A U N U O L Ė S!
ačiū :)
kalbant apie tortą — maniau, kad bus skanus, bet ne tiek. labai patiko.
Puiki Opera! Laužau galvą, kaip gi tau taip puikiai pavyko šokolado sluoksnį užtepti… Lygiai lygiai.
na, tepiau du sluoksnius (užtepiau pirmą – menkiau lygų – pašaldžiau – tepiau antrą). be to, išsiduosiu, čia šeimyninės pastangos – man sekėsi sunkokai (nes šokoladas stingo ir terliojosi, ir kai atrodo, kad jau užtepei – šast ir koks neuždengtas plotelis atsiranda), tada atėjo tėtis su virtuviniu liepsnosvaidžiu ir.. ir kažkaip taip išėjo :)
o šiaip kuo greičiau norėčiau įsigyti lyginimo mentelę, nes su stalo peiliais terliotis.. labai nepatogu.
Atrodo fantastiškai!
Nerealiai gražiai atrodo. Toks super nuodėmingas gardėsis. Šauniai padirbėjai!